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辣油耳絲
主料: 豬耳500克
輔料: 辣椒(紅、尖}30克 青蒜30克
調料: 辣椒油20克 白砂糖5克 醬油膏20克 味精3克 香油5克
指數: 營養5 難易8 時間8 麻辣6
做法步驟：
'1.青蒜摘洗干凈切斜刀；
2.辣椒洗凈去籽后切絲備用。
3.再將鹵好的豬耳朵切成長細絲；
4.將青蒜、紅辣椒絲、豬耳朵絲及調味料（辣椒油20克、白糖5克、醬油膏20克、味精3克、香油5克）放入盤中拌均勻即可食用。
食譜營養：
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...
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營養成分：
- 能量1171.34千卡
- 蛋白質100.41克
- 脂肪80.84克
- 碳水化合物12.37克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維1.47克
- 膽固醇460毫克
- 維生素A106.6微克
- 維生素C48毫克
- 維生素E25.56毫克
- 胡蘿卜素640微克
- 核黃素0.64毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 煙酸18.39毫克
- 鈣61.5毫克
- 磷251.32毫克
- 鉀499.37毫克
- 鈉2129.4毫克
- 鎂56.86毫克
- 鐵8.96毫克
- 鋅2.12毫克
- 硒21.67微克
- 銅0.08毫克
- 錳0.35毫克