做法步驟：

'1.將果子貍漂盡血水，斬成大件，入鍋中氽一下，洗凈；
2.鍋內加姜、蔥、料酒吊至七成熟；
3.晾涼，去骨，肉改片；
4.冬菇、冬筍、火腿改片氽水待用；
5.冬菇、冬筍、火腿一部分墊在沙鍋底部，另一半與果子貍擺在沙鍋中；
6.鍋置火上，放少許油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；
7.放料酒、鮮湯、鹽、味精、白糖、醋、胡椒，勾對好后，打渣；
8.將湯汁倒入沙鍋中，放在小火上慢燒入味，撒上香菜即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：