做法步驟：

'1.將豬里脊肉片成大薄片，再順著肉的紋理切成細絲；
2.將肉絲放入碗內，加精鹽、蛋清、濕淀粉抓勻；
3.青蒜洗凈，切成3.3 厘米長的段；
4.蒲菜、玉蘭片均切成同樣長的細絲，用沸水汆過；
5.炒勺放在中火上，倒入熟豬油，燒至五成熱時，將上好漿的里脊絲下入油內，用鐵筷子迅速打散，滑至變白九成熟時倒入漏勺；
6.勺肉留油少許，放蔥、姜末，煸出香味，放入蒲菜、玉蘭片、里脊絲、青蒜苗、清湯、精鹽、料酒炒勻，沸起后，放入味精，盛湯盤內即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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營養成分：