做法步驟：

'1.香菇去蒂，洗凈；
2.辣椒去蒂、籽，洗凈；
3.姜洗凈，切片；
4.小蔥洗凈，切段；
5.筍去皮，洗凈，切段；
6.將青魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，血水瀝干，用精鹽少許在魚身內外搓擦，放長盤中加姜片、蔥、料酒5 克略腌；
7.醬姜、醬黃瓜分別洗凈；
8.將香菇、鮮筍、醬生姜、醬黃瓜、紅辣椒分別切成3.5 厘米長細絲，放盤內；
9.將青魚放入籠內，置旺火上蒸約10 分鐘，視魚成熟取出，潷去水分；
10.炒鍋上火，舀入熟豬油25 克，丟入五絲略炒，加料酒15 克、糖、醬油、清湯75毫升燒沸；
11.用漏勺將五絲撈出鋪在魚身上；
12.鍋內放入香醋，用濕淀粉勾芡起鍋，澆在魚身上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延...    詳細介紹

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營養成分：