做法步驟：

'1.將蟶干洗凈放碗內，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出；
2.把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動，淘盡泥沙和糞雜；
3.蒸蟶干的原汁，過濾后待用；
4.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切片；
5.選用帶皮的豬五花肉刮洗凈，切成1 厘米厚的長方片放在鍋中，加入水與肉平，用旺火燒煮；
6.待燒開后，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入姜末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁；
7.繼續燒至爛時，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養成分：