做法步驟：

'1.冬瓜削去皮，除去瓤，入蒸籠蒸至成熟，取出晾于水氣；
2.晾干水分的冬瓜用刀切成6.5 厘米的長方塊；
3.將雞蛋打入碗內，加米粉、面粉、豆粉、適量的鹽和水，調勻呈糊狀；
4.然后涂敷在整個長方塊冬瓜塊上；
5.將涂敷均勻的冬瓜塊下入七成熱的油鍋中炸至金黃色即成素豬肉；
6.素肉切成長10厘米、寬5 厘米、厚0.3 厘米的片；
7.青蒜苗擇洗干凈，切成寸節；
8.鮮紅椒切菱形片；
9.姜蒜切成指甲片；
10.炒鍋上火燒熱，炙好，放油，下郫縣豆瓣，煸出香味，加入永川豆豉、鹽、糖、姜蒜片、素肉片、味精等，翻炒入味，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：