做法步驟：

'1.面粉加適量水揉搓均勻，靜置一會，搟成餛飩皮；
2.將面筋、玉蘭片、蓮花白（圓白菜）切成片；
3.筍、豆腐干、姜切成碎末；
4.再加入精鹽、味精、干淀粉和蛋清，調拌成餡；
5.將調拌好的餡用抄手皮（餛飩皮）包上，制成“抄手”；
6.將醬油、鹽、味精、糖、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉及鮮湯30毫升兌成汁備用；
7.鐵鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，下入“抄手”炸至黃色時撈出，裝入大碗內，澆入熱油；
8.鍋內留底油，下入蔥白煸出香味后，將面筋、玉蘭片、蓮花白下入炒熟；
9.然后噴入兌好的汁，翻拌均勻，與抄手同時上桌；
10.并將炒好的鹵汁淋于抄手上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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營養成分：