做法步驟：

'1.將蘿卜去皮、頭、尾，大的切長條4 塊，小的切長條2 塊；
2.然后改刀成長方形的條，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻橫刀，深度約至原料的2/3左右；
3.然后拉成蓑衣形待用；
4.將蘿卜衣入小盆中，加精鹽腌10分鐘左右；
5.再沖進冷開水洗凈，捏干水分；
6.加辣椒、糖、醋腌3 小時左右，撈出，裝盤即成。

食譜營養：

白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：