做法步驟：

'1.水發(fā)香菇去根蒂洗凈，用剪刀由邊沿0.3 厘米寬處旋轉(zhuǎn)著剪成9 厘米長的條；
2.香菇條內(nèi)加入醬油、味精腌好；
3.然后擠去醬油，沾勻干淀粉抖散；
4.香菜洗凈消毒，切成1.2 厘米長的段；
5.凈冬筍切成細(xì)絲；
6.炒勺上旺火，放入花生油，燒至八成熱，下入香菇絲炸成黃褐色，倒入漏勺瀝油；
7.將醬油、白糖、味精、胡椒粉和白湯100毫升、干淀放在碗中，兌成芡汁；
8.炒勺回旺火，倒入花生油，燒至八成熱，下入姜末略煸，再下入冬筍絲炒熟，烹入芡汁；
9.再倒入炸好的香菇絲，顛翻兩下，淋上香油25 克，盛在盤中，將香菜段放在盤內(nèi)兩邊即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：