做法步驟：

'1.奶粉、綠豆粉盛入缽內，加姜汁水和精鹽、味精各少許、水150毫升，攪勻；
2.炒鍋置中火，放清水400毫升，沸后，一邊將調好的綠豆粉汁徐徐淋入，一邊用手勺攪勻上勁呈糊狀，倒入鍋中，用筷子攪至糊中有較密的細泡，即成素魚圓料；
3.炒鍋洗凈，放入冷水100毫升，把打好的素魚圓料用手擠入鍋內，置中火上“養”到水略沸時離火，把素魚圓翻身，繼續養片刻；
4.再移到中火上加熱，待水略沸時離火，出鍋盛入荷葉碗內；
5.水發香菇、油菜心用沸水略汆，蓋在素魚圓上；
6.炒鍋洗凈，放入素清湯200毫升，加精鹽、味精各少許，沸滾后撇去浮沫，淋入芝麻油，把湯澆入素魚圓碗里即成。

食譜營養：

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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綠豆面：1.綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白...    詳細介紹

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全脂牛奶粉：全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，是適合天天飲用的營養佳品，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；...    詳細介紹

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營養成分：