做法步驟：

'1.將嫩竹筍修剪成象牙形四根，長(zhǎng)短以3.3 厘米半為佳，在沸水內(nèi)焯熟；
2.雪菜（芥菜）去幫葉洗凈，切成10 厘米長(zhǎng)的段；
3.取鐵鍋一只，洗凈置火上，下入花生油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥段、姜片，待出香味后，用漏勺撈去蔥、姜，再下雪菜煸炒；
4.再下入素湯200毫升、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、象牙筍；
5.待燒沸后，轉(zhuǎn)小火燒粑入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成；
6.裝盤時(shí)，將四根象牙筍放在菜盤的四角，牙尖向外，菜盤中央碼放雪菜，即可上桌食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細(xì)介紹

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芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：