做法步驟：

'1.將豆腐洗凈，放入盆內(nèi)，搗碎成泥；水發(fā)香菇、冬筍、胡蘿卜均洗凈，切成細(xì)絲；雞蛋打入碗內(nèi)，調(diào)散成濃液；芝麻洗凈。
2.鍋架火上，放油25克。燒到七八成熱，下入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲，炒至斷生發(fā)軟。
3.在豆腐盆內(nèi)加醬油、鹽、糖、香菇絲、冬筍絲、胡蘿卜絲、蛋液等攪拌均勻，做成若干圓餅，一面沾勻芝麻，放入盤內(nèi)。
4.鍋架火上，放油燒至五六成熱時(shí)，下入豆腐菜餅浸炸，炸時(shí)不斷攪翻，使之受熱均勻，炸至豆腐素菜餅表面發(fā)用挺，再用熱油稍炸片刻，待呈金黃色時(shí)出鍋盛盤，趁熱食用。

食譜營養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：