做法步驟：

'1.豬肉放盆中，用精鹽將其表面擦透，放盆中腌12小時。
2.蔥白洗凈縱向剖開，切成段；姜洗凈后切成片，備用。
3.腌好的豬肉洗凈后放鍋中，加適量水（以浸沒豬肉為度）置火上用旺火煮開，加入料酒、蔥段、姜片、改用文火煮，煮至用筷子能戳進肉塊即可撈出，晾涼。
4.晾涼后的肉塊放在盤內，香槽裝進白紗布袋中（口袋要能蓋沒肉塊）并將之攤開，將香槽口袋蓋在肉面上，蓋上盆蓋，一晝夜后即可食用。
5.糟過的肉塊切成5厘米長、2厘米半厚的肉片，裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：