做法步驟：

'1.將大小均勻的番茄用開水燙后去皮去籽漿，一切4片；
2.用雞蛋、干淀粉調(diào)成糊；
3.淀粉（4克）放碗內(nèi)加適量水調(diào)成濕淀粉（8克）備用；
4.泡椒去蒂洗凈切細(xì)絲；
5.蒜切末，蔥切花，姜切片；
6.油菜洗凈待用；
7.將醬油、白糖、醋、料酒、味精、清湯、濕淀粉調(diào)成魚香汁；
8.將鍋內(nèi)油燒六成熱，將番茄逐片蘸勻蛋糊，放入鍋內(nèi)稍炸撈出；
9.待油溫上升，再倒入炸成黃色，皮酥撈出，裝盤；
10.倒去鍋中余油，下泡辣椒絲，炒出紅色，放姜、蔥、蒜炒出香味，烹入魚香汁收濃，裝兩個(gè)小碗；
11.在炒鍋內(nèi)放油，鹽，將油菜炒熟，裝飾在炸番茄的盤子邊上，和魚汁一同上桌即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

番茄：番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細(xì)介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：