做法步驟：

'1.鹽適量清水調勻成鹽水，再把姜汁放入與鹽水調勻成姜鹽水；蛋清與面粉加水適量攪拌均勻成蛋清糊；蘿卜洗凈切成條狀；先將腐衣放姜鹽水中泡至回軟發白撈出，瀝凈水分，另用麻布鋪平，把瀝凈水分的腐衣抹平疊好，放籠中蒸20分鐘拿出，置于平處，上用平板復壓，再著重物壓實，冷卻后取出作雞坯料，待用。
2.火上置鍋，加植物油，同時把雞坯料片成1指條的厚片，再著蛋清糊裹勻，待油溫升至六成，散下鍋中，定型撈出，候油溫升高，下鍋復炸至漂浮油面撈出，撒上花椒面即成。
3.另把甜面醬與蘿卜條均擺碟中，與脆皮雞同時上桌即成。

食譜營養：

蘿卜：蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：