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米粉素肉
主料: 水面筋400克 秈米粉（干、細(xì)）200克
調(diào)料: 香油20克 甜面醬40克 姜10克 料酒10克 植物油30克 鹽3克 醬油10克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間5
做法步驟：
'1.先將水面筋壓扁成長(zhǎng)方形，放平處上籠蒸透拿出，冷卻后片一指條的片作肉料；嫩姜切絲，待用。
2.把片好作肉料的坯放容器中，加食鹽、醬油、香油、甜醬、姜絲、料酒、鮮湯100毫升拌勻略漬，待用。
3.將腌漬過(guò)的肉坯料拌上米粉，用大湯碗一只，把肉坯料分片橫擺碗中，碼好填滿，放蒸籠中，蒸約半小時(shí)，拿出翻扣盤中即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量1500.4千卡
- 蛋白質(zhì)112.89克
- 脂肪20.85克
- 碳水化合物219.28克
- 葉酸0.73微克
- 膳食纖維4.65克
- 維生素A4.8微克
- 維生素C0.4毫克
- 維生素E17.42毫克
- 胡蘿卜素29微克
- 核黃素0.35毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 煙酸5.85毫克
- 鈣325.56毫克
- 磷691.3毫克
- 鉀501.22毫克
- 鈉2667.26毫克
- 碘4.08微克
- 鎂180.46毫克
- 鐵22.11毫克
- 鋅12.32毫克
- 硒13.43微克
- 銅1.01毫克
- 錳5.44毫克