做法步驟：

'1.牛肝撕去外膜，切去膽管，再切片，用精鹽、胡椒粉拌勻，腌10分鐘，粘上一層面粉，備用。
2.煎鍋上火倒入花生油燒熱，下牛肝煎上色，潷去油。
3.圓蔥切絲，用花生油炒黃，撒入面粉，炒勻后放番茄醬炒紅，加肉湯，放入紅葡萄酒、辣醬油、蒜（切末）末調好味.放入牛肝煮熟，裝盤即可。

食譜營養：

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：