做法步驟：

'1.大蒜剁碎成末待用；
2.將雞腿去骨留肉，剞上十字花刀，切成塊，加入蝦醬、花生醬、沙茶醬、芝麻醬、豆腐乳、蒜末、味精拌勻腌入味；
3.蒜苗擇洗干凈，先切段，再對剖成兩半；
4.取一張竹箅，撒上一層蒜苗，放入雞塊，再撒上一層蒜苗，蓋上一張竹箅，四周用竹簽別住，制成竹夾醬香雞生坯；
5.炒鍋注油燒至四成熱，下入竹夾雞，用小火炸至雞肉熟透且蒜苗呈黃色，撈出控油，抽去竹簽即可。

食譜營養：

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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營養成分：