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紅扒雞
主料: 雞500克
輔料: 淀粉(玉米}50克
調料: 香油15克 醬油50克 白砂糖15克 料酒20克 味精2克 肉桂3克 姜5克 鹽5克
指數: 營養6 難易4 時間4 養顏2
做法步驟：
'1.將雞整理好，從背部開膛，除凈內臟，從胸，腹腔內斬斷肢骨，放開水中燙透，撈出后，控凈水分，趁熱抹層糖色；
2.勺內放豬油，燒至七成熱時，把雞放入勺內沖炸一下；
3.待呈金黃色時，撈出放在碗里，加大料，肉桂，蔥段，姜塊，白糖，紹酒，醬油，精鹽少許湯；
4.上屜蒸至酥爛，取出后揀去蔥，姜等調料，擺放在盤中；
5.將蒸雞原湯倒入勺中，調好咸淡口味，攏少許粉芡加味精、香油澆淋雞肉上。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...
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營養成分：
- 能量1241.11千卡
- 蛋白質100.77克
- 脂肪62.09克
- 碳水化合物70.11克
- 葉酸0.46微克
- 膳食纖維0.28克
- 膽固醇530毫克
- 維生素A241.4微克
- 維生素C0.2毫克
- 維生素E13.82毫克
- 胡蘿卜素8.5微克
- 核黃素0.54毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 煙酸29.45毫克
- 鈣94.45毫克
- 磷897.03毫克
- 鉀1443.78毫克
- 鈉5327.75毫克
- 碘1.2微克
- 鎂178.89毫克
- 鐵13.56毫克
- 鋅6.15毫克
- 硒59.89微克
- 銅0.44毫克
- 錳0.93毫克