做法步驟：

'1.將雞腿剔去骨頭，洗凈，切成長四厘米，寬一厘米的條塊入大碗內，加入精鹽、料酒、葡萄酒、醬油；
2.將蔥去根和葉，洗凈，一半切成段，放雞塊上，另一半切末待用；
3.將鮮姜洗凈，一半切片放雞塊上，另一半刮去皮，洗凈，切成細末待用；
4.將放有調料的雞塊拌勻，腌2小時；
5.將花生油倒入炒鍋內燒至八成熱，放入腌好的雞塊，炸至金黃色，撈出瀝油；
6.將鍋中余油倒出，放入蔥，姜末，甜面醬，炒出香味時放入醬油，料酒，白糖，雞塊和雞湯，燒開后撇去浮沫，改用小火煮至雞犬不塊酥爛，湯汁稠濃時用旺火將湯汁收干，加入味精炒勻出鍋晾涼即可上桌供食。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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白葡萄酒：1.葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚...    詳細介紹

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營養成分：