做法步驟：

'1.選料：選用新鮮的牛精肉，剔除筋膜，用溫水清洗干凈，切成重約500克的肉塊。山楂洗干凈，切成圓片。
2.煮制：鍋內加入清水、少許山楂，煮沸，再加入牛肉塊，旺火煮制九成熟，撈出，冷卻后切成粗肉條。
3.腌制：切好的肉條中，加蔥末、姜末、料酒、醬油、花椒拌勻，腌制30至40分鐘，瀝干水分。
4.油炸：將鍋中放入菜油，旺火燒熱，下入煮好的肉塊，炸去水分，待肉條呈微黃色時撈出，瀝凈油。
5.炒制：鍋中加入少許底油，放入余下的紅果稍炸，倒入肉干，小火翻炒焙干，出鍋后淋上芝麻油撒入白糖、味精拌勻，即為成品。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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山楂：1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；2.山楂酸還...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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營養成分：