做法步驟：

'1.將茄子去蒂，洗凈，去皮，切成夾刀片；
2.紅棗洗凈，下入鍋內煮爛，去掉皮、核，加白糖攪勻，制成棗泥餡；
3.雞蛋磕入碗內，加淀粉攪勻成蛋糊；
4.將茄夾內抹入棗泥餡，兩面蘸勻面粉備用；
5.炒鍋注油燒至六成熱，將茄夾掛勻蛋糊，蘸上芝麻，下入鍋內炸至金黃色，撈出控油；
6.炒鍋注油燒熱，加水、白糖熬成糖漿，放入茄夾快速翻炒，掛勻糖漿即可。

食譜營養：

棗（鮮）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：