做法步驟：

'1.將雞肫剃去皮，剞成蘭花刀紋，一切兩片，放入大碗內(nèi)，加入醬油、味精、蔥、姜、濕淀粉拌和，漿十分鐘，將花椒粉拌和，蔥剁成茸待用；
2.燒熱鍋倒入生油，待油燒至七成熱時(shí)，將雞肫投入油鍋炸熟后撈出，待油鍋燒沸后再把雞肫下鍋炸一次，連油倒入漏勺內(nèi)瀝干油分，原熱鍋再加麻油，投入花椒，蔥茸煸一煸，加入辣醬油，糖，醬油，倒入雞肫顛翻幾下，起鍋裝盤，用香菜圍邊，上席時(shí)跟上甜醬便成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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雞肫：...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：