做法步驟：

'1.將猴頭蘑（猴頭菇）用水泡發后洗凈，切成厚片，下入開水鍋內焯透，撈出控水，加精鹽、胡椒粉、干淀粉、少許水拌勻；
2.醬油、白糖、醋、料酒、水淀粉調勻成魚香汁；
3.蔥姜切末；
4.炒鍋注油燒至六成熱，下入猴頭蘑過油，撈出過控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末、泡椒煸炒，加辣豆瓣醬炒出紅油，放入猴頭蘑翻炒，倒入魚香汁，炒至汁濃時撒入味精即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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猴頭菇：1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循...    詳細介紹

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營養成分：