做法步驟：

'1.將雞脯肉片成薄片；
2.火腿、冬筍、冬菇均切成粗絲；
3.蛋清加淀粉拌勻成糊；
4.蔥、姜切細(xì)末待用；
5.將雞片鋪平，放入火腿、冬筍、冬菇粗絲卷成卷，接口處抹上蛋清糊封口；
6.炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔瑢㈦u卷逐個(gè)蘸勻蛋清糊下入鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油；
7.炒鍋燒熱，放入雞骨墊底，加水、醬油、蔥姜末、料酒、精鹽燒開，放入炸雞卷小火燒30分鐘；
8.取出雞卷碼在碗內(nèi)，澆入原汁上鍋蒸10分鐘，潷出原汁，翻扣在盤內(nèi)；
9.原汁燒開，用濕淀粉勾薄芡，淋在雞卷上即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：