做法步驟：

'1.鯽魚去凈鰓和內臟，沖洗干凈，剔出骨刺留另用，取凈魚肉，不規則片成長6厘米厚、1厘米寬的片。生雞脯肉剔去筋膜，洗凈后片成長3厘米，寬2厘米的薄片。雞胗剝去表皮，清洗干凈，切成薄片。豬腰子剖開，剔凈腰臊，用清水泡洗干凈，再片成長3厘米，寬2厘米的薄片。上述四生片分別碼放在4只盤中，擺呈風車形。
2.油條切成三厘米長的段，馓子掰開，與油炸去皮花生米，油炸粉條，四油酥分別裝入四只盤中，上桌前用燒熱的植物油再炸一次，以保酥脆。
3.四鮮菜分別清洗治凈，瀝凈水，分別放入四只凈盤中。
4.鮮白菊花沖洗干凈，切去花蒂，抽出花心，仍以原花形擺放在凈盤中。
5.蔥，姜分別去皮洗凈，各取5克切成蔥段，姜片，余下的分別切成細末，與胡椒粉，味 精共裝一碟，各占1/4碟，精鹽另裝一小碟。
6.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入蔥段，夾雜片熗鍋，加入奶湯1250毫升，鯽魚骨刺燒沸，煮約5分鐘，撈出魚骨刺，蔥段，姜片，成魚羹湯。
7.魚羹湯倒入酒鍋里，連同13個料盤和味碟一起上果擺好。食用時，點燃酒鍋下面的酒精，酒鍋湯沸后先下入菊花，再將各類生片，鮮菜下入湯中燙熟，取出蘸味料食用，四油酥不入鍋內，可直接食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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營養成分：