做法步驟：

'1.把魚脊骨剔去，魚身兩側切一字花刀；
2.在魚身內外用精鹽、精鹽、味精拌勻腌上；
3.豬肉切成細絲；
4.冬菜洗凈剁碎；
5.網油洗凈撈去水分；
6.生菜葉消毒洗凈；
7.蔥、姜切成末；
8.用雞蛋清對干淀粉調成稀糊；
9.鍋燒熱注入50克豬油，下入肉絲炒散炒熟時；
10.加蔥、姜、料酒、醬油炒幾下，把冬菜加入炒勻出鍋晾涼；
11.網油平鋪案上，用干布搌去水分，將肉絲裝入魚腹內；
12.在魚的開口處抹上蛋糊封上口，把魚用網油包起來；
13.包完每一層時，在網油上抹上蛋糊，再包第二層如些把魚包好；
14.燒沸花生油，把魚滾上一些干淀粉下入，用中火浸炸至皮（網油）脆、魚熟時撈出；
15.由脊上順劃一刀，剝下外面的網油層，并改成長方形（里面一層不要），成在盤的兩邊，魚放在當中圍上生菜葉；
16.另外，將椒鹽和辣椒油分別盛入兩個小碟隨同食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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營養成分：