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主料: 雛鴿300克 雞蛋60克
調料: 大蔥10克 草菇15克 姜2克 雞蛋清10克 淀粉(豌豆}10克 植物油50克 胡椒粉0克 黃酒15克
指數: 營養6 難易6 時間5
'1.蔥洗凈斜切成蔥欖;草菇去蒂洗凈;姜洗凈切片;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克;將鴿處理干凈切片用蛋白、濕淀粉10克拌勻。
2.將鍋中放一點點油濕鍋,將雞蛋攪散成液倒鍋中攤成蛋皮,再將蛋皮用油炸熟撈起,斜切為件,排砌在碟邊四周。
3.燒鍋放油適量,將鴿片放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分;把鍋放回爐上,把蔥欖、草菇、姜片、鴿片放在鍋中,濺入紹酒,用芡湯25毫升、濕淀粉10克、胡椒粉調勻為芡,加包尾油5克炒勻,放在碟中間便成。
姜:生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧...
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大蔥:蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯...
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草菇:1.草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。2.它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元...
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雞蛋:1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,...
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雞蛋清:雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以...
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