做法步驟：

'1.將牛里脊絲切成3毫米的片，放入碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉、蛋清調勻。
2.將芝麻、淀粉放在面案上拌勻，再將里脊片放入拌勻，分別搟成薄片。
3.炒鍋置旺火上，熱鍋注入適量花生油，待油燒至五成熱時，將裹滿芝麻仁的牛肉片下入，炸成金黃色時即可起鍋改刀裝盤。

食譜營養：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：