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五香素排骨
主料: 水面筋200克 竹筍50克
調(diào)料: 鹽1克 白砂糖20克 五香粉1克 醋10克 香油20克 料酒10克 植物油80克 紅曲10克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間6
做法步驟：
'1.先將水面筋攤成橫寬豎窄的長(zhǎng)方形；竹筍去根切粗條，橫放面筋上卷起成條，下沸水鍋中浸透撈出，作排骨料坯，待用。
2.火上置鍋，加植物油待熱，把浸好的排骨料坯剁小塊，拌上紅米汁，下鍋中炸至收縮，色紅撈出，待用。
3.另起鍋，加鮮湯60毫升、食鹽、白糖、醋、五香粉同熬至濃，放入炸好的排骨料坯，翻勺后，熘香油、料酒出鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
竹筍：1.開(kāi)胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...
詳細(xì)介紹
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量557.68千卡
- 蛋白質(zhì)48.52克
- 脂肪20.35克
- 碳水化合物47.64克
- 葉酸1.83微克
- 膳食纖維2.75克
- 維生素C2.5毫克
- 維生素E15.38毫克
- 核黃素0.19毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 煙酸2.66毫克
- 鈣164.23毫克
- 磷309.86毫克
- 鉀380.12毫克
- 鈉449.93毫克
- 鎂55.3毫克
- 鐵9.76毫克
- 鋅3.88毫克
- 硒2.33微克
- 銅0.45毫克
- 錳2.61毫克