做法步驟：

'1.先將雞翅洗凈剁去翅尖，再凈骨節彎曲處成三段，放入盆內加入蔥段，姜塊和料酒，上籠旺火蒸至七成熟，取出晾涼，再每個雞翅上橫劃一刀剔去骨；
2.糯米淘洗干凈，用冷水泡過，上籠蒸熟，芝麻洗凈至微黃出香味時出鍋碾碎，火腿切成末，將糯米飯，芝麻，火腿，精鹽一起放入碗內攪拌均勻做成餡心；
3.雞蛋磕入碗里攪散，放入濕淀粉，面粉調成糊狀；
4.在雞翅剔去骨的空處，一個個地填上餡心，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤內；
5.炒鍋放在旺火上燒熱，倒入花生油燒至六成熱時，端離火口， 將雞翅逐下個鍋，待全部放完后，將鍋端至火炸成淺黃色，撈出控油，撒上花椒鹽，上桌時隨帶甜面醬，番茄醬，蔥白段各一小碟。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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營養成分：