做法步驟：

'1.將鮮魚洗凈，斬下魚頭、魚尾，取其凈肉切成絲；
2.魚肉絲碼上鹽、味精、水豆粉；
3.大蔥洗凈切絲；
4.生菜洗凈，擺放盤中；
5.糖、醋、鹽、味精、水豆粉、鮮湯對成滋汁；
6.鍋置旺火上，下油燒至三四成熱時，下魚絲拉熟；
7.復下魚頭、魚尾炸熟擺放于盤兩頭；
8.鍋留底油，下姜絲、魚絲，烹入滋汁，舀于盤中，蔥絲放上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：