做法步驟：

'1.將鯉魚刮去鱗，從魚背開刀取腦，去頭，沖洗干凈，剔去魚骨和刺，切成3厘米長、0.9厘米芝的條。
2.木耳用開水泡發，摘去雜物洗凈，將大朵的撕開。大蔥切成絲，青蒜切段，姜切碎末。
3.取碗一只，將木耳、青蒜、姜放入碗內，再加入淀粉30克，醬油、料酒、精鹽，拌成芡汁。余下的淀粉用涼水調成糊放入魚肉抓勻。
4.將炒鍋坐火上，倒入花生油，燒至八成熱時，將裹上粉糊的魚塊推至油鍋中炸，加旺火將魚塊炸焦，撈出控油，倒出鍋中炸油，再把炒鍋回火上倒入焦熘汁，放入木耳顛翻幾下，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：