做法步驟：

'1.先將面包修成龍頭形，再把攤好的雞蛋皮用模具做成龍舟形，用雞蛋糊沾好放油內炸好定型，再用櫻桃點上眼睛，魚尾掛少許蛋糊，放油內炸透做龍尾。
2.雞脯肉切成0.5厘米大，加蛋清和適量淀粉抓勻上漿，另用小碗放入余下蛋清，加雞湯和少許水淀粉攪均勻，油菜心整理干凈備用。
3.勺內放寬油，燒至二成熱時放入漿好的雞米滑透撈出。
4.勺內放油，燒熱后放入蔥姜稍炒，倒入雞蛋清翻炒，炒至稠濃時放入鹽、味精、少許清湯，再放入滑好的魚米，再淋適量水淀粉勾芡，淋明油出勺倒在魚盤中。
5.另用勺放少許油燒熱后放入菜心煸炒，烹紹酒，加鹽、味精炒透出勺擺在盤邊，放上龍頭、龍尾即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：