做法步驟：

'1.將牛里脊洗凈，剔凈筋皮，切成段，用刀背拍打成厚1.5厘米的圓形餅，并將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，腌約15分鐘。
2.當平底油鍋燒熱后，將里脊扒放入，煎兩面上色，潷去余油，用辣醬油烹之。裝盤后配上炸土豆條、炒胡蘿卜條、炒扁豆、澆上原汁即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：