做法步驟：

'1.將雞腿肉用刀背拍松，劃十字花刀后改切成4厘米見方的塊，納盆；
2.用鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段等碼味約5分鐘；
3.生菜切絲，拌成糖醋味待用；
4.鍋中下油，上火燒至五成熱時，將碼好味的雞腿肉掛勻蛋糊，逐一下入油鍋中，炸至斷生撈起；
5.待油溫升至七成熱時，至色呈金黃且酥脆時，再將雞塊入鍋中熗炸，撈出盛于盤中；
6.鑲上生菜，隨椒鹽味碟及糖醋生菜上桌即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：