做法步驟：

'1.將雞脯肉用刀背砸成泥狀，攤開挑出筋，骨，再將豬膘剁碎，與雞泥同剁成極細的茸泥狀，放入盆內；
2.把蔥、姜拍松放入碗內，加入料酒、清湯，用手攥擠過羅制成蔥姜水；
3.蛋清放入肉茸盆內，加入水淀粉攪拌均勻，再慢慢加入蔥、姜、水、精鹽、味精；
4.雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉攪拌均勻，過羅煎成蛋皮；
5.將雞泥餡攤平在蛋皮上，由兩端向中間卷成如意形卷，放入盤中，上鍋蒸15分鐘取出，刷上香油，晾涼后切片裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：