做法步驟：

'1.調(diào)糖漿:麥芽糖用料酒，浙醋化開(kāi)，加入淀粉調(diào)勻成糖漿待用；
2.煨制:用鍋燒冷水2500克，加入甘草、八角、花椒、蔥、姜、鹽、糖滾燒五分鐘后，轉(zhuǎn)用文火，將雞投入鍋中煨熟；
3.涂糖漿，吹干:雞煨熟后取出，雞皮上涂上糖漿，抹勻，吊在通風(fēng)處吹干；
4.炸制，上桌:用鍋燒滾油，將雞入鍋炸成金黃色時(shí)取出，迅速用刀連皮帶肉批下裝盤(pán)；
5.上桌時(shí)跟香蔥白，甜醬，千層餅同食，后將雞殼云胸骨，斬塊裝盤(pán)，排成雞狀上席即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：