做法步驟：

'1.將鮮蝦剪去蝦槍、須、爪，挑去泥腸，洗凈裝盤，淋入白酒；
2.蔥白切段、均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即成醉蝦；
3.豆腐乳汁、豉油（醬油）、味精、香油調勻成南鹵汁；
4.食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁佐蔥白即可。

食譜營養：

對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：