做法步驟：

'1.黃瓜洗凈，剖開，去籽，切成段，放碗內，加精鹽拌勻，出水后，將水濾去。
2.姜洗凈，切成細絲，將姜絲、白糖、米醋、味精等放黃瓜段上，拌勻。
3.干辣椒洗凈，去蒂和籽，切成細絲。
4.炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油燒熱后，將辣椒絲放油內炸脆，然后將油連辣椒一起倒入黃瓜段內，蓋上蓋，燜10分鐘，吃時可連湯汁一起。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：