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野菊苗拌豬肚
主料: 野菊80克 豬肚400克
輔料: 雞蛋50克
調(diào)料: 鹽3克 味精2克 白醋15克 胡椒粉5克 芥末10克 色拉油25克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易4 時(shí)間6 麻辣6
做法步驟：
'1.將野菊苗洗凈，切粗絲入開水中焯一下，撈出控干水分；豬肚洗凈煮熟切絲放入開水中燙一下，撈出備用。
2.將雞蛋煮熟去殼去蛋白留黃搓碎，過羅放入碗內(nèi)，加入芥末、白胡椒粉、鹽、味精攪拌均勻，使蛋黃成泥后，再陸續(xù)倒入色拉油，隨倒隨攪至糊狀，加入白醋攪勻，再將涼開水陸續(xù)倒入攪勻，即成醋油少司。
3.將熟豬肚絲、野菊苗絲放入盤內(nèi)，澆上預(yù)先制好的醋油少司，拌勻即可食用。
食譜營養(yǎng)：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量741.46千卡
- 蛋白質(zhì)66.71克
- 脂肪46.52克
- 碳水化合物18.18克
- 葉酸71.85微克
- 膳食纖維0.84克
- 膽固醇1452.5毫克
- 維生素A128.7微克
- 維生素B60.2毫克
- 維生素E20.95毫克
- 胡蘿卜素22微克
- 核黃素1.06毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 煙酸12.08毫克
- 鈣144.51毫克
- 磷734.68毫克
- 鉀807.6毫克
- 鈉1744.06毫克
- 碘14.01微克
- 鎂92.45毫克
- 鐵13.26毫克
- 鋅9.03毫克
- 硒61.28微克
- 銅0.22毫克
- 錳0.39毫克