做法步驟：

'1.先將鵪鶉蛋煮熟去皮，用小刀切一下片切成V字形放在鵪鶉蛋的前邊成兔耳，再點綴成眼睛和嘴；菠菜擇洗干凈切碎煸炒成菠菜松。
2.雞脯肉切細絲，加蛋清、淀粉上漿抓均勻，放在二成熱油中滑透倒入漏勺內，勺內留少許油，放元蔥（切絲）炒香，加番茄醬、白糖、鹽調好口味，放入雞絲翻炒，淋少許水淀粉勾芡，淋明油出勺裝在盤中。
3.把做好的小兔放屜內稍蒸一下擺在肉絲外圈，另用勺加入適量湯、鹽、味精調口味，淋少許水淀粉勾芡，淋少許明油澆在玉兔上，每個玉兔中間放一點菠菜松即成。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：