做法步驟：

'1.芹菜擇去老葉，洗凈，切段。
2.咸酸菜洗凈，切片。
3.用鹽10克及開(kāi)水700毫升將酸菜片浸20分鐘。
4.再用清水將浸過(guò)的酸菜片洗凈，擦干水分。
5.以白鍋慢火炒酸菜片中的水分。
6.酸菜片炒片刻，加入少許油及白糖炒片刻盛起。
7.雞肝用鹽洗凈，切片。
8.雞心用鹽洗凈，切開(kāi)兩邊。
9.雞腰子用鹽洗凈，切去厚衣。
10.雞腸用鹽洗凈，以堿水5克腌1小時(shí)，沖凈切段。
11.將雞雜（雞肝、雞心、雞腰子、雞腸），以姜汁腌片刻。
12.鍋上火加入適量水燒滾開(kāi)，將雞雜放入水中飛水。
13.燒熱鍋，下油10克，炒芹菜片刻盛起。
14.將雞雜及咸酸菜放入熱鍋內(nèi)，加油，加入芡汁料（醬油8克、白糖3克、生粉3克、鹽2克、清水20克、香油5克）及炒過(guò)的芹菜炒勻即可上碟。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團(tuán)圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分...    詳細(xì)介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)...    詳細(xì)介紹

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雞腰子：...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：