做法步驟：

'1.草魚去骨、皮、鱗，留魚肉備用；
2.把豬腰一剖為二，去腰臊洗凈；
3.姜去皮切細絲；
4.花椒放碗內加（5克）水泡出花椒水備用；
5.豬腰、魚肉、雞胸脯肉、雞肫分別片成大片，呈扇形碼在一個大盤內；
6.把鮮菊花洗凈去蒂，原樣放盤內；
7.菠菜洗凈后切成長3厘米的段放盤內；
8.油條切成長3厘米的段，放盤內；
9.粉絲切成長6厘米的段，入熱油鍋中炸膨脹，撈入盤內，成為4個素盤，一個大葷盤；
10.炒勺內放入雞湯（1500克），加入精鹽、黃酒、味精、花椒水、姜絲，燒沸后倒入火鍋內；
11.鍋下放白酒，用火點燃，燒沸湯，隨即把各種原料放入火鍋內，煮熟即可食用。

食譜營養：

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營養成分：