做法步驟：

'1.將椿芽清洗干凈，切成細粒，白水兔斬成約0.2厘米見方的塊丁，然后放入鹽、料酒、碼味8分鐘，干細淀粉放入碗中，加雞蛋液調(diào)勻，制成全蛋豆粉，然后將兔丁放入粘勻，再裹上椿芽粒，另取調(diào)料缸一個，將鹽、味精、白糖、醬油調(diào)散，再放入味精、花椒面、花椒油、香油、芝麻，紅油調(diào)勻，制成麻辣味汁，芝麻去凈泥水，淘洗干凈瀝干水分，上鍋小炒香待用。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至5成熱，下粘滿椿芽的兔肉炸香脆撈出，瀝干油分。隨麻辣味碟一同上桌沾食即可。

食譜營養(yǎng)：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：