做法步驟：

'1.將白菜幫掰去留作別用，只留六七層緊的菜心，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的段，撒上精鹽腌40分鐘，取出擠干水，放盤內(nèi)。
2.將鮮紅柿椒去蒂和籽，洗凈，切細(xì)絲，撒在白菜段上；鮮姜刮皮洗凈，切細(xì)絲，也撒在白菜段上；白糖、醋放鍋內(nèi)燒至白糖溶化時(shí)，倒在白菜段上。
3.將干紅辣椒放水中泡軟后，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲；大蒜去皮，洗凈，用刀拍碎再剁成細(xì)末，撒在白菜段上。
4.鍋架火上燒熱，放麻油，油熱后放入干辣椒絲，見辣椒絲變色后，趁熱將油澆在白菜段上，速用碗將盤扣住，燜半小時(shí)，加味精拌勻即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。2.秋冬季節(jié)空氣特別...    詳細(xì)介紹

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柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：