做法步驟：

'1.姜洗凈去皮切成絲；冬菇洗凈去蒂切成絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克；將火鴨肉切為中絲；用油10克起鍋，把銀針放入鍋中煸至3成熟，濾去水分。
2.再用油15克起鍋，將姜絲、冬菇絲、火鴨絲、銀針放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯30毫升、胡椒粉、濕淀粉調勻為芡，加上包尾油5克炒勻碟便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：