做法步驟：

'1.先將豬肉剁碎，然后放入雞蛋、精鹽2克、淀粉40克、清水50克，拌勻成餡，并且逐一捏成肉丸子放入沸水鍋內氽熟取出；
2.番茄去皮，切成約4克重的塊；
3.炒鍋置于旺火上，加入豬油，燒至四成熱時，放入姜、蔥炒出香味，然后加入肉丸湯250毫升，燒沸出味，挑去蔥、姜，再放入肉丸、味精、胡椒面、精鹽2克、菜心，燒沸后，用水淀粉10克勾薄芡，最后放入番茄塊推勻出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：