永川豉汁鰻魚

類別:

工藝:蒸 口味:豆豉味 食用:早餐、中餐、晚餐

主料: 河鰻800克

輔料: 豆豉50克

調(diào)料: 大蒜（白皮）10克姜10克鹽10克料酒20克醬油15克 白砂糖5克味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米}10克 菜籽油15克

指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5

'1.鰻魚殺好治凈，入沸水鍋中燙盡粘液后撈出；
2.然后從魚背上每隔2厘米宰一刀至腹部，使其自然成竹節(jié)形；
3.將鰻魚入盆，加入蒜米、姜米、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、豆豉等，拌勻；
4.裝盤，上籠蒸軟后取出，原汁潷入鍋中，收濃后淋于鰻魚上即可。

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧... 詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由... 詳細(xì)介紹

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