做法步驟：

'1.豬蹄子刮洗干凈，從腳縫中間破成兩開；
2.蔥洗凈切花；
3.姜去皮拍松，放在搗茸的容器里，搗成姜茸；
4.鍋內放水煮開氽燙豬蹄去腥味；
5.湯鍋內放清水煮沸，再放氽燙好的豬蹄燉爛撈出晾涼；
6.取一小碗加姜茸、香油、醋、醬油、蔥花、精鹽、味精調成姜汁，澆拌在蹄花上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豬蹄：1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：